SIHA Active Yeast 6 (Distillery Yeast) es una levadura de cultivo pura y seca con una fórmula especial para fermentar pulpas de fruta, maíz y tupinambo en destilerías. Garantiza un inicio de fermentación rápido y fermentación absoluta fiable incluso en condiciones desfavorables. Cuando se añade inmediatamente después del proceso maceración suprime las bacterias y levaduras no deseadas. Una fermentación "limpia" evita influencias aromáticas negativas a través de productos secundarios de la fermentación que son inevitables incluso en el destilado.
| Aplicación |
Cantidad necesaria lb/1000 gal (g/hl) en las siguientes condiciones de fermentación normal |
difícil |
| Pulpas de manzana | 0,4-1,25 (5-15) |
0,8-2,5 (10-30) |
| Pulpas de ciruela | 0,4-1,25 (5-15) |
0,8-2,5 (10-30) |
| Pulpas de pera Williams | 0,4-1,25 (5-15) |
0,8-2,5 (10-30) |
| Pulpas de pera | 0,4-1,25 (5-15) |
0,8-2,5 (10-30) |
| Pulpas de cereza | 0,4-1,25 (5-15) |
0,8-2,5 (10-30) |
| Pulpas de tupinambo | - | 1,6-3,3 (20-40) |
| Pulpas de maíz | 0,4-1,25 (5-15) |
0,8-2,5 (10-30) |
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