SIHA Levadura activa 7

Levaduras

SIHA Active Yeast 7 (Riesling Yeast) es un concentrado seco puro y muy activo de levadura de vino natural, que se ha aislado del mosto de la uva riesling alemana durante largos años de selección.

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Característica

Saccharomyces cerevisiae, cepa D576 para uvas riesling

Adecuado para

Blanco: riesling, müller-thurgau, moscatel, gewürztraminer, sauvignon blanc, sémillon blanc

Temperatura/dosificación

15 °C-22 °C, 15 g/hl-20 g/hl

Características Principales

Seleccionado cuidadosamente durante muchos años para obtener el carácter típico de la riesling.
Capacidad de producir vinos muy variados al realzarse la fragancia típica de su clase y ubicación
Formación de espuma nimia
Inicio de fermentación rápido
Escasa formación de productos secundarios de fermentación no deseados (SO₂, acetaldehído, ácido volátil, H₂S, éster)

Especificaciones

Aplicación	Cantidad necesaria lb/1000 gal (g/hl) en las siguientes condiciones de fermentación normal	difícil
Vino blanco	1,2-1,6 (15-20)	1,6-2,4 (20-30)

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SIHA Levadura activa 7

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