La levadura SIHA MM2 es una levadura pura seleccionada de Croacia, que ofrece características especiales para el mosto rojo, la pulpa roja y la fermentación de mosto rosado. Los beneficios son vinos afrutados finos con un perfil aromático para las variedades de uva. Hay que destacar especialmente la baja producción de sulfitos y H2S, lo que produce la frescura y el carácter afrutado de los vinos tintos y rosados. La levadura SIHA MM2 es particularmente apta para Plavac Mali, Pinot Noir, Blauer Portugieser, Syrah, Blanc de noir y rosado.
Aplicación |
Dosificación recomendada en lb/1000 gal (g/hl) en las siguientes condiciones de fermentación |
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Condiciones normales |
Condiciones difíciles |
Mosto de uva roja |
1,67 – 2,09 (20 – 25) |
2,50-3,34 (30-40) |
| Pulpa de uva roja | 1,25-1,67 (15-20) | 2,50-2,92 (30-35) |
| Zumo de uva rosado | 1,25-1,67 (15-20) | 2,50-2,92 (30-35) |
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