La levadura SIHA Rubino Cru es una levadura híbrida recién seleccionada que ofrece una formación de sabor especial para vinos tintos. La selección de levadura SIHA Rubino Cru se basa en los siguientes criterios: carácter afrutado, estabilidad del color y fiabilidad de la fermentación. Esta levadura de vino tinto es especialmente apta para la producción de pinot noir, cabernet sauvignon, pinot meunier y vinos rosados.
| Aplicación |
Cantidad necesaria lb/1000 gal (g/hl) en las siguientes condiciones de fermentación normal |
difícil |
| Mosto de uva blanca | 1,2-1,7 (15-20) |
1,7-2,5 (20-30) |
| Pulpa de uva blanca | 1,7-2 (20-25) |
2-2,5 (25-30) |
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