El nutriente de levadura SIHAFERM Plus es un preparado compuesto que se compone de SIHA Active Yeast y un nutriente de levadura especial para la fermentación de pulpa de fruta, grano y alcachofa de Jerusalén en destilerías. Garantiza una activación de la fermentación rápida y una fermentación continua fiable incluso en condiciones desfavorables. Cuando se añade inmediatamente después del proceso de pulpa suprime la aparición de bacterias y levaduras no deseadas. Esta fermentación “limpia” impide los efectos negativos de malos olores de los productos secundarios de la fermentación que se pueden asociar al destilado.
| Aplicación |
Cantidad necesaria lb/1000 gal (g/hl) en las siguientes condiciones de fermentación normal |
difícil |
| Pulpa de manzana | 0,13-0,2 (100-150) |
0,2-0,27 (150-200) |
| Pulpa de ciruela | 0,13-0,2 (100-150) |
0,2-0,27 (150-200) |
| Pulpa de pera Williams | 0,13-0,2 (100-150) |
0,2-0,27 (150-200) |
| Pulpa de pera | 0,13-0,2 (100-150) |
0,2-0,27 (150-200) |
| Pulpa de cereza | 0,13-0,2 (100-150) |
0,2-0,27 (150-200) |
| Pulpa de alcachofa de Jerusalén | 0,2-0,27 (150-200) |
|
| Pulpa de grano | 0,13-0,2 (100-150) |
0,2-0,27 (150-200) |
| Pulpa de destilería + por encima de 80° Oechsle |
0,2-0,24 (150-180) |
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| Para fermentación detenida después de aumento de la temperatura si es necesario | 0,27-0,31 (200-230) |
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