L’enzyme Panzym Fino G est une préparation enzymatique granulée produite par fermentation submergée d’une souche sélectionnée d’Aspergillus niger et de Trichoderma harzianum. L’enzyme Panzym Fino G est une préparation mixte très concentrée de pectinases et beta-glucanases qui décomposent les glucanes et les pectines contenues dans le moût de raisin.
| lieu d'utilisation | Dosage en lb/1000 gal (g/hl) |
Période (semaines) |
| Vin blanc ou rouge (à la fin de la fermentation alcoolique) | 0,2 – 0,4 (3 – 5) |
2–12 |
| Vins à forte teneur en glucane dont la plupart sont attaqués par le botrytis | max. 0,7 (11 max.) |
2–12 |
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