L’acidifiant SIHA Acide combiné granulé est une combinaison de différents acides et est utilisé pour ajuster le pH du marc de fruits. Le résultat est un distillat aux tons purs, même à partir d’un marc dont la teneur en acide est extrêmement faible. Il empêche la prolifération de micro-organismes indésirables tels que les bactéries d’acide éthanoïque, lactique et butyrique.
En utilisant des produits de stabilisation, les boissons sont microbiologiquement et chimiquement/physiquement stabilisées et leur durée de conservation est prolongée.
| Application | Quantité d’acidifiant SIHA Acide combiné granulé en oz (g) |
| Marc de fruits | 5,29 – 10,58 (150 - 300) ajoutés par 26,42 gal (100 l) de marc de fruits Ces quantités doivent être augmentées en conséquence pour les fruits à très faible teneur en acide. |
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