SIHA Levactif 4 est une levure sèche hautement active particulièrement adaptée à la production de champagne par fermentation en bouteille selon la « Méthode traditionnelle ». Ses qualités œnologiques excellentes ont été obtenues grâce à une sélection permanente. Elle est également adaptée à l’achèvement de la fermentation des vins qui ont cessé de fermenter.
| Application |
Quantité requise en lb/1000 gal (g/hl) dans les conditions de fermentation suivantes NORMAL |
difficiles |
| Champagne et vin mousseux | 1,3 – 2 (15 – 25) |
2,5 - 4,0 (30 – 40) |
| Fermentation en bouteille | 1,3 – 2 (15 – 25) |
2,5 - 4,0 (30 – 40) |
| Fermentation finale des vins qui ont cessé de fermenter |
3,3 – 5 (40 – 60) |
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