La levure SIHA Rubino Cru est une nouvelle levure pure hybride sélectionnée avec une typicité d’arômes pour les vins rouges. Les critères de sélection pour la levure SIHA Rubino Cru sont le caractère fruité, la stabilité de la couleur et la fiabilité de la fermentation. Cette levure de vin rouge est particulièrement adaptée au Pinot Noir, au Cabernet Sauvignon, au Pinot Meunier et à la production de vin rosé.
| Application |
Quantité requise en lb/1000 gal (g/hl) dans les conditions de fermentation suivantes NORMAL |
difficiles |
| Moût de raisin blanc | 1,2 – 1,7 (15 – 20) |
1,7 – 2,5 (20 – 30) |
| Vendange foulée de raisin blanc | 1,7 – 2 (20 – 25) |
2 – 2,5 (25 – 30) |
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