Panzym Arome G

Enzimi

L’enzima Panzym Arome G è un preparato enzimatico in granuli prodotto a partire da un ceppo selezionato di Aspergillus niger mediante fermentazione sommersa. L’enzima Panzym Arome G è un preparato composito purificato a elevata concentrazione, selezionato appositamente per favorire il bouquet e l’aroma tipici dei vini bianchi e rosati rilasciando le sostanze caratteristiche del bouquet varietale, ossia i terpeni.

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Panoramica Caratteristiche Risorse

Caratteristiche

Pectinasi con attività collaterale di ß-glucosidasi per il rilascio degli aromi durante la produzione del vino

Adatto per

Vino, vino di frutta

Formulazione; dosaggio

Granulato; 4-5 g/hl

Caratteristiche principali

Aumento dell’aroma della ß-glucosidasi nelle varietà di vini bianchi
Rilascio dei monoterpeni nei vini giovani
Inibizione dell’attività enzimatica attraverso il collaggio con bentonite

Caratteristiche

Applicazione	Dosaggio libbre/1.000 galloni (g/hl)	Intervallo (giorno)
Rilascio degli aromi nelle varietà di uva bianca e rosata	0,3-0,4 (4-5)	10-12
Vini Edelsüss	0,7-0,8 (8-10)	15-20

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Panzym Arome G

Caratteristiche principali

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