L’enzima SIHAZYM Flot è un preparato enzimatico liquido prodotto da un ceppo selezionato del fungo Aspergillus niger mediante fermentazione sommersa. Un processo di purificazione specifico rimuove le attività secondarie indesiderate come la cinnamilesterasi, nonché il colore e l’odore, consentendo di ottenere un preparato enzimatico trasparente e inodore. L’enzima è un preparato di pectinasi con attività principali di pectinilasi, poligalatturonasi e pectinesterasi. Le sostanze pectiche vengono quindi degradate molto rapidamente nel mosto d’uva.
Applicazione |
Dosaggio consigliato in once fluide/1.000 galloni (ml/hl) |
Flottazione del mosto d’uva |
2,56-3,64 (2-3) |
Flottazione di frutti con semi |
5,12-7,68 (4-6) |
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