L’enzima SIHAZYM SupraMash è un preparato enzimatico in granuli altamente attivo, prodotto a partire da una coltura del ceppo Aspergillus niger puro per l’ottimale liquefazione di puree di frutta di alta qualità. È stato sviluppato per favorire la completa decomposizione del mosto, garantendo così una successiva crescita ottimale del lievito, e applicato durante il processo di ammostamento conduce anche a un maggiore rilascio degli aromi fruttati primari.
| Applicazione | Dosaggio libbre/1.000 galloni (g/hl) |
Enzimazione Temperatura in °F (°C) |
| Puree di frutta | 0,25 – 0,42 (3-5) |
53,6-86 (12-10) |
Invia e-mail
