L’agente di collaggio Gelatin Fine Granules è una gelatina alimentare estremamente pura per il collaggio delle bevande. È particolarmente indicato per la lavorazione di pigiati d’uva, vini e succhi di frutta. Ha un’elevata carica positiva che reagisce intensamente con i colloidi a carica negativa nelle bevande, ad esempio tannini e pectine residue, e precipita unitamente a esse.
| Applicazione | Quantità di impiego in libbre/1.000 galloni (g/hl) |
| Collaggio del mosto | |
| Uve sane | 0,42-0,83 30 – 10 |
| Uve parzialmente deteriorate | 0,83-1,67 (10 – 20) |
| Uve molto deteriorate, uve danneggiate dal gelo | 0,83-2,50 (10-30) |
| Collaggio del vino per la riduzione dei tannini | 0,17-0,83 30 – 10 |
| Collaggio di mosti o riserve dolci | 0,42 – 1,67 (5 – 20) |
| Collaggio di mosti di frutta | 0,42 – 1,67 (5 – 20) |
Invia e-mail
