L’acidificante SIHA Combi Acid CS è una combinazione di acidi differenti che viene impiegato per regolare il valore del pH nelle puree di frutta. Elimina la proliferazione di microrganismi indesiderati, come batteri dell’acido acetico, dell’acido lattico e dell’acido butirrico.
Relativamente sicuro, può produrre distillati dai toni puri anche partendo da torchiati con un’acidità estremamente bassa.
Attraverso l’impiego di prodotti stabilizzatori, le bevande sono stabilizzate dal punto di vista microbiologico e chimico-fisico e se ne allunga la durata di conservazione.
| Applicazione | Quantità di acidificante SIHA Combi Acid CS once fluide (l) |
| Purea di frutta | 33,81-67,63 (1-2) aggiunti per 26,42 galloni (100 l) di purea di frutta. Per frutta con acidità estremamente bassa, queste quantità dovrebbero essere aumentate in proporzione. |
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