Lo stabilizzatore SIHA Gum Arabic Granulate è un prodotto a base di gomma arabica liquida microfiltrata, ottenuta da gomma arabica di alta qualità. Costituito principalmente di polisaccaridi, tradizionalmente viene utilizzato come colloide protettivo dalle torbidità di ferro o rame in combinazione con l’acido citrico (0,03-0,04 libbre/1.000 galloni (0,3-0,5 g/hl)) oppure per la stabilizzazione dei cristalli in combinazione con l’acido metatartarico.
Attraverso l’impiego di prodotti stabilizzatori, le bevande sono stabilizzate dal punto di vista microbiologico e chimico-fisico e se ne allunga la durata di conservazione.
| Applicazione | Quantità libbre/1.000 galloni (g/hl) |
| Vino | 0,83-2,5 (10-30) |
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