L’agente di collaggio SIHA Tannin MOX è uno speciale tannino per la micro-ossidazione. Vanta le medesime proprietà organolettiche dei tannini dell’uva naturali ma senza alcune delle loro proprietà negative (amarezza e astringenza). Viene generalmente utilizzato per compensare i tannini assenti nei tipi di uva con ridotto contenuto tannico o dopo il riscaldamento del pigiato. Per la micro-ossidazione, l’applicazione è spesso indispensabile per ottenere valori adeguati di tannini e antociani.
| Applicazione | Dosaggio libbre/100 galloni (g/hl) |
| Dopo la diraspatura | 0,67-1,33 (5-10) Un’ulteriore dose può rendersi necessaria dopo la pressatura e/o dopo la fermentazione malolattica. Si consiglia di stabilirne la precisa quantità mediante degustazione. |
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