Il Lievito attivo SIHA 8 è un lievito puro secco di coltura formulato appositamente per la fermentazione di pigiati d’uva e mosti di vini rossi. Oltre alla capacità di preservare il colore, i suoi vantaggi peculiari comprendono il rapido avvio della fermentazione e il regolare completamento della stessa anche in condizioni sfavorevoli. Questo ceppo di lievito è pertanto idoneo alla produzione di vini rossi di colore stabile di vitigni Borgogna tardivo, Riesling nero, Trollinger, Portoghese e altre tipologie di vino rosso.
| Applicazione |
Quantità necessaria libbre/1.000 galloni (g/hl) nelle seguenti condizioni di fermentazione Normale |
Difficile |
| Pigiati di uva rossa | 1,3-2,0 (15-25) |
1,7-2,5 (20-30) |
| Mosti di uva rossa | 1,3-1,7 (15-20) |
1,7-2,0 (20-25) |
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