SIHA Active Yeast 9 s(weet) è un lievito puro selezionato per la produzione di vini con residuo zuccherino. Isolato da una fermentazione spontanea, garantisce una fermentazione sicura con il residuo zuccherino desiderato. La fermentazione alcolica si arresta naturalmente o può arrestarsi riducendo la temperatura di fermentazione o aggiungendo zolfo. Il ceppo di lievito è particolarmente indicato per vini bianchi freschi con residuo zuccherino.
| Applicazione |
Quantità necessaria libbre/1.000 galloni (g/hl) nelle seguenti condizioni di fermentazione normale |
difficile |
| Vini bianchi | 1,2-1,6 (15-20) |
1,6-2,5 (20-30) |
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