Il Lievito attivo SIHA 9 è un lievito puro selezionato che è stato isolato da una fermentazione spontanea. La selezione ha mirato a ottenere la creazione di vini con aromi puliti e la fermentazione sicura senza una formazione significativa di acidi volatili. Il Lievito attivo SIHA 9 esalta le caratteristiche varietali dei vini bianchi. Il ceppo di lievito è particolarmente indicato per la produzione di vini bianchi freschi dei vitigni Riesling, Silvaner e Müller-Thurgau.
| Applicazione |
Quantità necessaria libbre/1.000 galloni (g/hl) nelle seguenti condizioni di fermentazione Normale |
Difficile |
| Vini bianchi | 1,2-1,6 (15-20) |
1,6 – 2,4 (20-30) |
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