Il Lievito attivo SIHA 6 è un lievito puro secco di coltura formulato appositamente per la fermentazione di torchiati di frutta, granoturco e topinambur nella distillazione. Determina un avvio rapido della fermentazione e il regolare completamento della stessa anche in condizioni sfavorevoli. Se aggiunto subito dopo l’ammostamento, impedisce la proliferazione di lieviti e batteri indesiderati. La fermentazione "pulita" previene le influenze aromatiche negative attraverso prodotti collaterali di fermentazione che sono inevitabili anche nella distillazione.
| Applicazione |
Quantità necessaria libbre/1.000 galloni (g/hl) nelle seguenti condizioni di fermentazione Normale |
Difficile |
| Purea di mele | 0,4-1,25 (5-15) |
0,8-2,5 (10-30) |
| Purea di prugne | 0,4-1,25 (5-15) |
0,8-2,5 (10-30) |
| Purea di pere Williams | 0,4-1,25 (5-15) |
0,8-2,5 (10-30) |
| Purea di pere | 0,4-1,25 (5-15) |
0,8-2,5 (10-30) |
| Purea di ciliegie | 0,4-1,25 (5-15) |
0,8-2,5 (10-30) |
| Purea di topinambour | - | 1,6-3,3 (20-40) |
| Mosto di mais | 0,4-1,25 (5-15) |
0,8-2,5 (10-30) |
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