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Lieviti

Lievito attivo SIHA 7

Il Lievito attivo SIHA 7 è un concentrato secco puro molto attivo di lieviti del vino naturali, isolati dal mosto di Riesling tedeschi nel corso di anni di lavoro.

Caratteristiche
Saccharomyces cerevisiae del ceppo D576 per uve Riesling
Adatto per
Bianco: Riesling, Müller-Thurgau, Muskateller, Gewürztraminer, Sauvignon bianco, Sémillon bianco
Temperatura/Dosaggio
15-22 °C, 15-20 g/hl

Caratteristiche principali

  • Frutto di un’attenta selezione pluriennale per ottenere il carattere tipico del Riesling
  • Consente di produrre vini bianchi molto vari grazie all’esaltazione del bouquet tipico del vitigno e della località
  • Formazione di schiuma trascurabile
  • Rapido avvio della fermentazione
  • Ridotta formazione di prodotti collaterali indesiderati della fermentazione (SO2, acetaldeide, acidi volatili, H2S, esteri)
Caratteristiche
Applicazione
Quantità necessaria
libbre/1.000 galloni (g/hl) nelle
seguenti condizioni di fermentazione


Normale
Difficile
Vini bianchi 1,2-1,6
(15-20)
1,6 – 2,4
(20-30)
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