Il lievito SIHA MM2 viene selezionato come prodotto puro dalla Croazia e offre caratteristiche specifiche per la fermentazione del mosto rosso, del pigiato rosso e del mosto rosato. Il suo utilizzo offre il vantaggio di vini fruttati raffinati con un profilo aromatico caratteristico della varietà dell’uva. Un’altra peculiarità è la bassa produzione di solfiti e H2S, che si traduce in un aroma fresco e fruttato nei vini rossi e rosati. Il lievito SIHA MM2 è particolarmente indicato per Plavac Mali, Pinot Nero, Blauer Portugieser, Syrah, Blanc de noir e rosé.
Applicazione |
Dosaggio consigliato in libbre/1.000 galloni (g/hl) nelle seguenti condizioni di fermentazione |
|
|
Condizioni normali |
Condizioni difficili |
Mosto di uva rossa |
1,67-2,09 (20-25) |
2,5-3,34 (30-40) |
| Pigiato di uva rossa | 1,25-1,67 (15-20) | 2,5-2,92 (30-35) |
| Succo di uva rosata | 1,25-1,67 (15-20) | 2,5-2,92 (30-35) |
Invia e-mail
