L’enzima Panzym Extract G è un preparato enzimatico in granuli prodotto a partire da un ceppo selezionato di Aspergillus niger e Trichoderma harzianum mediante fermentazione sommersa. L’enzima Panzym Fino G è un preparato composito altamente concentrato con attività di pectinasi e beta-glucanasi che degrada i glucani e le sostanze pectiniche nel mosto d’uva.
| Ambito di applicazione | Dosaggio libbre/1.000 galloni (g/hl) |
Intervallo (settimane) |
| Vino bianco o rosso (al termine della fermentazione alcolica) | 0,24-0,4 (3-5) |
2-4 |
| Vini a elevato contenuto di glucani, realizzati con mosti con marcata presenza di muffa grigia (botrite) | massimo 0,7 max.(8) |
2-4 |
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