L’enzima Panzym First Yield è uno speciale preparato enzimatico pectolitico per l’enzimazione del primo pigiato. Specialmente nella produzione di succo di mela, la prima applicazione degli enzimi nella purea si effettua per incrementare la resa di succo. Grazie alla composizione equilibrata, l’enzima Panzym First Yield può essere impiegato con una vasta varietà di frutti a diversi gradi di maturazione.
| Applicazione prevista: | Dosaggio once fluide/tonnellate imperiali (ml/t) |
Temperatura in °F (°C)/ ORA |
| Puree di frutta fresca | 1,4-2,7 (40-80) |
59-86 (15-30)/ minimo 30 minuti |
| Puree di frutta conservata | 1,7-3,4 (50 – 100) |
59-86 (15-30)/ minimo 30 minuti |
| Test all’alcol negativo dopo l’estrazione del succo | 5-6,8 (150-200) |
59-86 (15-30)/ minimo 30 minuti |
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