SIHAZYM SupraMash

Enzimi

L’enzima SIHAZYM SupraMash è un preparato enzimatico in granuli altamente attivo, prodotto a partire da una coltura del ceppo Aspergillus niger puro per l’ottimale liquefazione di puree di frutta di alta qualità. È stato sviluppato per favorire la completa decomposizione del mosto, garantendo così una successiva crescita ottimale del lievito, e applicato durante il processo di ammostamento conduce anche a un maggiore rilascio degli aromi fruttati primari.

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Panoramica Caratteristiche Risorse

Caratteristiche

Pectinasi per la massima liquefazione delle puree, per un’elevata resa alcolica nei processi di distillazione a valle

Adatto per

Puree di frutta

Formulazione/Dosaggio

Granulato/3-5 g/hl

Caratteristiche principali

Massima liquefazione delle puree mediante enzimi altamente attivi
Maggiore pompabilità delle puree di frutta
Maggiore rilascio degli aromi della frutta
Condizioni ottimali per la completa fermentazione
Attenuazione finale più elevata e maggiore resa alcolica

Caratteristiche

Applicazione	Dosaggio libbre/1.000 galloni (g/hl)	Enzimazione Temperatura in °F (°C)
Puree di frutta	0,25 – 0,42 (3-5)	53,6-86 (12-10)

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SIHAZYM SupraMash

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