Panzym AG XXL

Enzimas

La enzima Panzym AG XXL es una amiloglucosidasa producida mediante fermentación sumergida. La actividad principal de la enzima Panzym AG XXL es una amiloglucosidasa que degrada los compuestos alfa 1,4 y alfa 1,6 en dextrina y almidón soluto. Además, la enzima Panzym AG XXL hidroliza grandes cantidades de compuestos de glucósido alfa 1,4 de amilosa y amilopectina.

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Característica

Amiloglucosidasa para degradación de enlaces alfa 1,4 y alfa 1,6 de almidón en zumos de fruta

Adecuado para

Todos los zumos de fruta

Formulación; dosificación

Líquido; 0,2 ml/hl-3 ml/hl

Características Principales

Amilasa fúngica de ácido estable para degradación efectiva de almidón
Alta actividad de glucoamilasa en pH bajo
Resistencia muy alta al calor a 70 °C (158 °F) durante varias horas
Temperatura óptima a 65 °C (149 °F)
Dosificación menor

Especificaciones

Aplicación	Dosificación
Zumo después del sistema de aromas o tratamiento térmico	0,26 fl oz-3,84 fl oz/1000 gal (0,2 ml-3 ml/100 l)

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Panzym AG XXL

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