La enzima Panzym Clair Rapide G es un preparado enzimático granulado que se produce a partir de una cepa seleccionada de Aspergillus niger mediante una fermentación sumergida. Se elimina la actividad no deseada de cinamil esterasa (CE) y colorantes en una fase de limpieza especial para producir así un preparado enzimático terminado casi blanco.
| Área de aplicación | Dosificación lb/1000 gal (g/hl) |
Período (hora) |
| Clarificación de mosto rosado y blanco | 0,08-0,17 (1-2) |
1-2 |
| Clarificación de mosto con alto contenido en pectina (silvaner, moscatel, gutedel) | 0,17-0,25 (2-3) |
2-4 |
| Pulpa de vino tinto (alto calentamiento en poco tiempo) |
0,17-0,25 (2-3) |
4-6 |
| Para procesar depósitos especiales (concentración) |
0,17-0,25 (2-3) |
6-12 |
| Mosto endulzante sin fermentar | 0,25-0,33 (3-4) |
6-12 |
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