La enzima Panzym Extract G es un preparado enzimático granulado que se produce a partir de una cepa seleccionada de Aspergillus niger mediante una fermentación sumergida. Se elimina la actividad no deseada de cinamil esterasa (CE) y colorantes en una fase de limpieza especial para producir así un preparado enzimático terminado casi blanco.
| Área de aplicación | Dosificación lb/1000 gal (g/hl) |
Período (hora) |
| Maceración de uvas blancas (liberación de zumo, aroma y precursores del aroma) | 0,17-0,25 (2-3) |
2-4 |
| Maceración de uvas rojas (extracción de colorantes y taninos, polisacáridos y aroma) | 0,25-0,33 (3-4) |
6-12 |
Enviar correo electrónico
