La enzima Panzym F2 es un preparado enzimático especial altamente concentrado para la degradación segura y económica del almidón a 15 °C-55 °C (59 °F-131 °F) en zumos de fruta de pepita. Debido a la estructura molecular única de la proteína enzimática, no hay precipitaciones al estilo de filamentos La enzima Panzym F2 se produce a partir de una cepa seleccionada y está disponible como líquido marrón claro con un ligero olor típico de los productos fermentados.
| Aplicación | Dosificación en fl oz/1000 gal (ml/hl) |
| Alto contenido en almidón (fruta de temporada temprana) |
5,12-7,68 (4-6) |
| Contenido promedio (mediano) en almidón (fruta de fin de temporada) |
2,56-5,12 (2-4) |
| Bajo contenido en almidón (fruta almacenada) |
1,28-2,56 (1-2) |
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