La enzima Panzym First Yield es un preparado enzimático especial para el primer tratamiento enzimático de la pulpa. En la producción de zumo de manzana en concreto, la primera aplicación de enzimas de pulpa está diseñada para aumentar la producción de zumo. La composición equilibrada de la enzima Panzym First Yield permite una amplia gama de aplicaciones en términos de variedad frutal y grado de madurez.
| Aplicación prevista | Dosificación fl oz/t larga (ml/t) |
Temperatura en °F (°C)/ tiempo |
| Pulpa de fruta fresca | 1,4-2,7 (40-80) |
59-86 (15-30)/ mín. 30 minutos |
| Pulpa de fruta almacenada | 1,7-3,4 (50-100) |
59-86 (15-30)/ mín. 30 minutos |
| Prueba de alcohol negativa después de extracción de zumo | 5-6,8 (150-200) |
59-86 (15-30)/ mín. 30 minutos |
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