La enzima Panzym Pro SP-L es un preparado enzimático muy efectivo para la optimización de la licuefacción de pulpa.
Esta enzima se usa específicamente para el procesamiento y maceración de pulpas de fruta y vegetales. Las pectinas solubles e insolubles, así como los polisacáridos que provocan turbidez, se degradan de forma eficaz.
La aplicación de la enzima Panzym Pro SP-L en la pulpa/el bagazo mejora drásticamente la separación de sólidos/líquidos (p. ej. usando una prensa o un decantador), lo que produce más zumo.
| Aplicación | Temperatura de fermentación °F (°C) |
Dosificación fl oz/t larga (ml/t) |
| Pulpa de manzana | 53-86 (12-30) |
2,1-2,7 (60-80) |
| Pulpa de pera | 53-86 (12-30) |
1,4-1,7 (40-50) |
| Pulpa de ciruela | 53-86 (12-30) |
0,7-1,0 (20-30) |
| Pulpa de alcachofa de Jerusalén | 53-86 (12-30) |
5,2-6,9 (150-200) |
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