Panzym YieldMASH XXL

Enzimas

La enzima Panzym YieldMASH XXL es un preparado enzimático pectolítico estandarizado con metilesterasa de pectina. El producto es una combinación de fermentación superficial y sumergida de una especie de Aspergillus.

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Característica

Pectinasa para tratamiento enzimático de la pulpa con un valor pH y aplicación de amplia gama de temperaturas de procesamiento

Adecuado para

Maceración de fruta de pepitas

Formulación; dosificación

Líquido; 50 g/t-120 g/t

Características Principales

Degradación rápida y eficiente de la pectina
Aumento drástico de la capacidad de prensado; mayor capacidad para prensas horizontales, prensas de correa o decantadores
Amplia gama de actividades con pH de bajo nivel, hasta ≤3,0
Múltiples temperaturas entre <15 °C (59 °F) hasta 50 °C-55 °C (122 °F-131 °F)
Amplia gama de actividades incluso con alta concentración de polifenoles
Mejor filtrabilidad
Sin exceso de maceración
El bagazo es apto para la extracción de pectina

Especificaciones

Aplicación	Dosificación fl oz/t larga (g/t)	Temperatura en °F (°C)/tiempo
Pulpa de fruta fresca	1,2-2,3 (50-70)	59-86 (15-30)/ 30-60 minutos
Pulpa de fruta almacenada	2,0-4,0 (60-120)	59-86 (15-30)/ 30-60 minutos

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Panzym YieldMASH XXL

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