La enzima SIHAZYM A Granulated es un compuesto enzimático granulado producido a partir de una cepa de Aspergillus niger seleccionada mediante fermentación sumergida. Es un compuesto mixto limpiado y muy concentrado que contiene pectinasas y beta-glucosidasas, que se ha seleccionado especialmente para promover la fragancia y el aroma típicos de los vinos blancos y rosados jóvenes a base de liberar las sustancias aromáticas de la uva (terpenos). Las actividades de pectinasa de la enzima SIHAZYM A Granulated mejoran la clarificación y la filtrabilidad de los vinos jóvenes.
| Aplicación | Dosificación lb/1000 gal (g/hl) |
Duración (día) |
| Liberación de sabor en vinos blancos o rosados jóvenes | 0,17-0,42 (2-5) |
10-15 |
| Vinos dulces | 0,67-0,83 (8-10) |
15-20 |
Enviar correo electrónico
