La enzima SIHAZYM Flot es un preparado enzimático líquido que se produce mediante la fermentación sumergida del hongo Aspergillus niger. Un proceso de purificación específica elimina la cinamil esterasa no deseable, así como el color y el olor, produciendo un preparado enzimático cristalino e inodoro. La enzima es un preparado de pectinasa que contiene sobre todo actividades de pectina liasa, poligalacturonasa y pectina esterasa. Las sustancias pécticas, por tanto, se deshacen muy rápidamente en el mosto de uva.
Aplicación |
Dosificación recomendada en fl. oz/1000 gal (ml/hl) |
Mosto de uva en flotación |
2,56-3,64 (2-3) |
Fruta con semilla en flotación |
5,12-7,68 (4-6) |
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